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米粉と豆乳のバナナレーズンマフィン
by えりこりす
ワンボウルで混ぜて焼くだけです(o^^o)
コツ、ポイント
ベーキングパウダーをうまく混ぜるために粉物は泡立て器でよく混ぜてください。 粉物をビニール袋に入れて振る方法でもよく混ざります。
材料
(マフィン型4〜5個分)
米粉
100g
製菓用重曹
8g
塩
一振り
砂糖
40g
卵
1個
オリーブオイル
10g
有塩バター(レンジで溶かしておく)
15g
豆乳
45g
バナナ(茎が真っ黒くらい熟したもの)
2本(約120g)
製菓用レーズン
お好みで適量
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのマフィンが作りたい&家に完熟バナナがあったので作ってみたら美味しかったです!簡単なのにフワフワモチモチに仕上がります。
1.
米粉、製菓用重曹、塩、砂糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜる
2.
1に卵、オリーブオイル、溶かした有塩バター、豆乳、バナナ、レーズンを入れてヘラで混ぜる (バナナはお好きな潰し具合で)
3.
オーブンの予熱を180度に設定する。余熱の間に生地を型に入れる。スプーンでやると簡単です
4.
オーブンで20分程焼いたら完成
https://cookpad.com/recipe/5395664
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