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なすとズッキーニのトマト煮
by 北海道
トマトと白ワインであっさり煮込みました♫ 野菜がたくさん食べられるお手軽レシピです。
材料
(2人分)
トマト
1個(150g)
なす
中1本(100g)
ズッキーニ
1/4本(60g)
玉ねぎ
1/6個(40g)
にんにく
1かけ
オリーブ油
小さじ1
白ワイン
小さじ2
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
江別市保健センターの管理栄養士が考案した、簡単にできる野菜レシピです。
1.
トマトは皮と種を除いて1センチ角に切る。なすとズッキーニは輪切りにする。
2.
玉ねぎは1センチ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
3.
オリーブ油でにんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、トマトの順に炒め、白ワインを入れて煮込む。
4.
塩、こしょうで 味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5396310
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