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コチュジャン漬け
by ぴ☆よ☆こ
食べ残した珍味があれば美味しく変身させましょう♡
コツ、ポイント
野菜は千切りすることで口当たり、味しみが均等で美味しくなります。珍味のあまりがなくてもカニカマを裂いていれたり、干しエビなどでも代用可です。
材料
(3〜4人前)
大根
1/3本ぐらい
人参、きゅうり
各1本
千切り生姜
好みでたっぷり
塩昆布
ひとつまみ
珍味のあまり(イカ、タラなんでも)
適量
コチュジャン、醤油
各大さじ1
砂糖、いりごま
各大さじ1/2
おろしにんにく、ごま油
各小さじ1/2
このレシピの生い立ち
なますに飽きてきて、同じ野菜ばかり冷蔵庫にあるけど、違う漬けものを食べたいと思い… 美味しくていつのまにか定番になりました(^^)
1.
野菜を全て千切り→合わせて塩小さじ1(分量外)をふって10分ぐらい放置
2.
ぎゅーっと野菜の水分を絞り、袋に入れ、珍味、昆布、調味料も入れ、シャカシャカ全体が均等になるように混ぜる。
3.
空気を抜きながらぴっちり袋を縛ったら冷蔵庫で一晩。次の日には美味しいおつまみに♡
https://cookpad.com/recipe/5396409
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