コツ、ポイント
魚介類を全て鍋に入れてから、味を調整する。
このレシピの生い立ち
お店で食べたチョッピーノを再現したくて。
1.
あさりとムール貝は事前に下処理をしておく。
野菜はすべてみじん切りしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを引き、にんにくを弱火で炒める。
3.
香りが出たら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
その後、パプリカ、乾燥パセリ、レッドペッパーを加えてさらに炒める。
4.
全体的に野菜に火が通ったら、☆の材料をすべて加え、最低30分弱火で煮込む。
5.
ムール貝、アサリを加え、貝が開くまで5-10分程度煮込む。
6.
貝が開いたら、エビ、ホタテを加えて10分程度さらに煮込む。
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