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ヘルシーきんぴら
by 越前市健康21
身近な材料を炒めるだけ!
コツ、ポイント
しらたきはカット済みのものや、茹でなくても使えるものがあります。
材料
(4人分)
れんこん
60g
ピーマン
60g
人参
30g
えのきたけ
60g
しらたき
60g
ごま油
小さじ1と1/2
赤唐辛子
1/2本
■
A
酒
小さじ1強
みりん
小さじ1強
しょうゆ
小さじ1強
いりごま
小さじ2
このレシピの生い立ち
越前市食生活改善推進員会が第30回健康食ランチバイキング「毎日3食はつらつ家族~時短・簡単・我が家のレシピ~」に提供したレシピです。
1.
れんこんを半月の薄切りに切って水にさらす。ピーマンと人参は同じ長さの千切りにする
2.
えのきたけの石づきを切り落とし半分の長さに切り、ほぐしておく。しらたきは熱湯でさっと茹でてざるにあげ食べやすい長さに切る
3.
フライパンにごま油と小口切りにした赤唐辛子を入れて、れんこん、人参を加えて炒める
4.
えのきたけ、しらたき、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、Aで味を整えて仕上げる。器に盛り、炒りごまを上に飾る
https://cookpad.com/recipe/5396628
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