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鶏と卵の雑炊
by ありもみ
おかゆよりも食べやすいので風邪引きさんにオススメです。
コツ、ポイント
鶏肉に片栗粉をまぶさなくても美味しいのですが、扁桃腺もちの相棒(ダンナ)に少しでも食べやすく・・・と喉越しツルンとなるようにしました。 ご飯の量は後で増える感じがするのでいつもより少なめで良いと思います。 水の量はおかゆが好きな方は少なめに、サラサラが好きな方はたっぷり入れてください。
材料
鶏肉
60~70g
ほうれん草
1束
卵
2個
ご飯(お好みの量で)
丼1杯又は1/2合
白だし
小さじ2
水(お好みの量で)
600~800cc
塩
少々
醤油
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
おかゆが苦手なので自分で「松茸風味のお吸い物」にご飯を入れた事が始まりです。お正月のお雑煮もこんな感じで作ってます。
1.
鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにし、お酒につけておく。ほうれん草は3~4cm長さ、長ネギは斜め薄切りにする。
2.
鍋に白だし、水を入れ沸かす。沸かしている間に鶏肉に片栗粉を軽くまぶし、沸いた所に入れる。
3.
鶏肉に火が通ってきたらご飯、長ネギ、ほうれん草を加え、塩で味を調える。(後で醤油を加えるので、塩は少し控えめに入れる)
4.
再び沸騰したら溶いておいた卵を回しかけ、もう一度沸騰したら醤油を鍋肌に回しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/539687
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