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アフリカ料理☆ピーナッツバターのスープ
by REANO〜☆
アフリカのピーナッツバタースープ。コクがあってハマる味です。 おもてなしにも喜ばれるスープ。とっても簡単です。
コツ、ポイント
野菜の大きさをそろえると食べやすいです。
材料
(2〜3人分)
鳥もも肉
1つ
にんにく
1片
しょうが
小さじ半分
玉ねぎ
半分
赤ピーマン
1個
生唐辛子
2本
じゃがいも
1個
クミンパウダー
小さじ1
水
2カップ
コンソメ
1個
トマト
1個
ピーナッツバター
75g
ほうれん草
130〜150g
塩
小さじ半分強
■
《飾り用》
ローストピーナッツ
適量
パクチー
適量
このレシピの生い立ち
一度作ってみたかったピーナッツバタースープ。作ってみたら意外に美味しかった♪
1.
玉ねぎ、トマト、じゃがいも、赤ピーマンはダイスにカット。しょうが、にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りにしておく
2.
もも肉を食べやすい大きさに切り、鍋に油をひき、表面の色が変わるまでソテーする。 そのあと一旦取り出す
3.
油を少し足し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ弱火でよく炒める。 じゃがいも、赤ピーマン、唐辛子を入れ全体に油が回るまで
4.
油が回ったら、水とコンソメを入れる。 クミン、トマトも入れ、野菜に火が通るまで煮る。
5.
野菜が柔らかくなったら、ピーナッツバターを入れ、溶かし、鶏肉を戻し、とり肉の中に完全に火が通るまでしばらく煮る。
6.
塩を入れ、最後にほうれん草とパクチーを入れ煮立ったら出来上がり
7.
最後にパクチーとローストピーナッツを上に飾って出来上がり♪
8.
今回はこちらを使いました。
https://cookpad.com/recipe/5397150
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