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鶏皮とレバーの煮物(動画有)
by misumisu07
お酒とお醤油で煮込むレバーと鶏皮の煮物。お砂糖、味醂なしでもほんのり甘く仕上がりますよ。おつまみや作り置きにも。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=lYhXFLnUbSo ブログ→ https://www.misublog.com/entry/torikawa_liver
材料
(3〜4人分)
鶏皮
100〜200g
鶏レバー
200g
塩水
適量
玉ねぎ
2個
生姜
1/2個
しめじ
100g
酒
150cc
■
(無水鍋の場合は酒100cc)
昆布醤油( ID:4734996 )or醤油
50cc
細ネギ(あしらい)
2本
このレシピの生い立ち
何度か作ってるレシピです。今回ライスポットを使ったところ玉ねぎから水分が出すぎて少し薄味になりました。味付けはお好みで調節してください。
1.
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=lYhXFLnUbSo
2.
レバーは食べやすく切り、ハツは縦半分に切って塩水で洗います。
3.
鶏皮は塩を振っておきます。
4.
玉ねぎは櫛形に切り、生姜は千切りします。 しめじは石づきを取り小房に分けます。
5.
厚手の鍋や土鍋に材料を詰めます。玉ねぎを敷き詰めしめじを入れます。
6.
水気を切ったレバーを並べ入れて
7.
その上に鶏皮を並べます。
8.
生姜の千切りを散らし、酒と醤油を流し入れます。
9.
蓋をして弱火にかけ40分ほど煮込みます。
10.
出来上がり。鶏皮が多いと煮汁がオイリーになります。
11.
器に盛って細ネギの小口切りを散らします。
12.
炊飯器で作る「鶏皮とレバーの煮物」 ID: 4605696
13.
砂肝入り ID: 3763173
14.
にんにく入り ID: 3763183
https://cookpad.com/recipe/5397244
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