レモンのさっぱりした酸味がスパイシーな鶏とマッチして最高です✨チキンソテーのソースは付け合わせの緑にも合います。
コツ、ポイント
【鶏は弱火で焼くこと!】蓋をしたり、強火で焼いてしまうと生焼けになるか、パリッとした焼き上がりになりません。
1.
とりもも肉が分厚い場合は火通りが悪くなるので、厚みを半分に切ります。
2.
にんにくチューブを塗り込み、クレイジーソルト(塩コショウでもOK)をふり、しっかりと味付けします。お好みでローズマリーも
3.
フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で丁寧に焼いていきます。(強火にすると真ん中に火が通らず、食感も硬くなります。)
4.
焼きあがったら皿に移し、フライパンに余った油にバター、醤油、お砂糖、ワインビネガー、レモン汁を入れて軽く煮詰める。
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