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豆腐と長いもの豆乳鍋
by 植さん
師走の疲れた胃腸に優しい鍋です。滋養もあり、疲労回復に効果があります。
コツ、ポイント
焦げやすいので、弱火でトロトロ、ゆっくり煮ます。長いもを入れたら、土鍋の底から大きく上下を返すように混ぜます。水菜は茹でて加えても良いです。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1個(400g)
長いも
300~400g
水菜
1/4袋
豆乳
2カップ
■
調味料A
鰹だしの素
大さじ2/3
塩
小さじ1/2
■
甘味噌タレ調味料
甜麺醤
大さじ1
味噌
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大1
■
梅肉タレ材料、調味料
梅干し
4個
酢
大さじ2
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
年末の体調不良に効果がある食材を組み合わせました。食欲がないときはご飯にかけて食べたりしています。
1.
水菜は根元を切り落とし、4cmの長さにきります。
2.
長いもは皮を剥いてすりおろします。
3.
豆腐は6等分します。
4.
土鍋に豆乳、鰹だしの素大さじ2/3、塩小さじ1/2、豆腐を入れて弱火で加熱します。
5.
温まって、豆腐の角か取れたら、長いもを加えて焦がさないよう、上下を変えるように木べらで大きく混ぜます。
6.
沸騰したら水菜を混ぜ入れます。
7.
甘味噌の調味料を深めの耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで30秒加熱し、よく混ぜて再び、ラップをして30秒加熱します。
8.
梅干しのタネを取り、包丁でたたき、酢大さじ2、醤油大1と合わせます。
9.
好きなタレをかけて食べます。
https://cookpad.com/recipe/5397467
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