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簡単♪イシモチの塩焼き
by ☆マリンブルーマリン
淡白な身の柔らかい美味しいお魚です。塩焼きにしてたっぷりの大根おろしやカボスを絞ってどうぞ。美味しいですよ〜♪
コツ、ポイント
●塩を振って40〜1時間くらいおくと臭みが取れ、身がしまって美味しくなります。 ●化粧塩は省いても大丈夫です。
材料
イシモチ
1尾〜
塩
少々
カボス・大根おろし
有れば
このレシピの生い立ち
釣りに行って釣り仲間からのプレゼント(^^)。本日のメインは、イシモチのお刺身・塩焼き・カサゴのあら汁です。
1.
イシモチはウロコを取る。ペットボトルの蓋を使うと綺麗に取れます。
2.
エラ蓋を開きエラを取る。キッチンバサミでお腹を切って内臓を取る。
3.
こんな感じです。
4.
軽く塩を振って冷蔵庫で40〜1時間程寝かせたらさっと水洗いし水気を取る。
5.
飾り包丁を入れて、軽く塩をふる。ヒレには多めに塩をまぶす。(化粧塩) ☆焦げ防止です。
6.
上火の場合 裏面から焼き、返して表面を焼いて仕上げます。
7.
【参考】一手間(化粧塩)で焦げやすいヒレに塩をする事で綺麗に焼けます。他の魚にも応用出来ます。
https://cookpad.com/recipe/5397599
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