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しっとりおいしい♪イチゴロールケーキ
by りかねこ
しっとりしていておいしいロールケーキです。イチゴジャムを使うのでいちごの味がしっかりあります。ジャムをたくさん使うので冷蔵庫で眠っているジャム消費にも・・・
コツ、ポイント
卵白を先に泡立てるので、泡立てた後は冷蔵庫にいれておきましょう。 しっかりしたメレンゲを作るのがコツ。果物やジャムを変えるといろいろな味が楽しめます。
材料
(30x30の天板1枚 17cmシフォンケーキ型。)
イチゴジャム
150g
卵黄
3個
卵白
3個
砂糖
80g
小麦粉
100g
食紅
少々
サラダ油
80cc
水
50cc
生クリーム
100cc
いちご
5個
砂糖(生クリーム用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
イチゴジャムをたくさんいただいたので・・・今回はロールケーキにしましたが、シフォンケーキにしてもおいしい!
1.
卵白はハンドミキサーで軽く混ぜてから、砂糖の1/3を加える。少ししっかりとしたメレンゲになったら、残りの砂糖を少しずつ加えしっかりとしたメレンゲを作る。
2.
ボールに卵黄とジャムをいれ、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる
3.
サラダ油を2のボールに少しずつ入れて、乳化させる。次に水うをいれて、しっかりまぜる。
4.
混ざったら食紅と小麦粉を入れまぜる。(粉類はふるっておく)ここまですべてハンドミキサーで混ぜてOKです。
5.
4のボールに1の卵白の1/4~1/3を入れ、泡だて器で混ぜる。
6.
天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、170°に温めたオーブンで15分焼く。
7.
焼けたらオーブンから出してさめるまで待つ。
8.
生クリームと砂糖を一緒に入れあわだてる。いちごは小さく切る。
9.
焼けた生地に生クリームを全体に塗り、いちごを全体にちりばめてロールケーキを巻く要領で巻く。
10.
シフォンケーキ型でも焼けます。
https://cookpad.com/recipe/539771
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