老健施設のおやつに
100人分
ココアが多めなので濃厚でほんのり苦味がとても美味しいです。
コツ、ポイント
オーブンはコンビにし、180℃湿度40%にするとしっとりと焼き上がります、、
1.
ボウルに卵を割り、泡立て器で混ぜた後ザルで濾して大きなボウルに移す。
2.
砂糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで5分以上よく混ぜる。
3.
ハンドミキサーで混ぜながら油を少しずつ加えていく。
4.
小麦粉とベーキングパウダー、ココアを振るい入れヘラで混ぜる。
5.
スチコンの鉄板にクッキングシートを敷き、3等分に流し入れる。
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