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ウチの秘伝のたまねぎ餃子
by october27th4pm
たまねぎと豚ひき肉、にんじんだけの簡単餃子。甘くて、くせになる。タネに味がついているのでタレ無しでもいけます。
コツ、ポイント
豚のひき肉を使ってください。そしてひたすら手で練る事。玉ねぎのみじん切りとにんじんの摩り下ろしで甘みが出ます。
材料
(3人分)
豚挽き肉
200g
●たまねぎ
1/2個
●チューブのにんにく
少々
●しょうゆ
小1
●オイスターソース
小1
●塩コショウ
少々
●チキンスープの素
少々
●にんじん(摩り下ろす)
少々(2~3cm)
●ごま油
適量
餃子の皮
1袋(市販)
油
適量
水
適量
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていた手作り餃子を改良改良で、テレビで見た名店の作り方なんかも参考にしました。 うちの旦那様は「どこのラーメン屋で食べるより美味い」と言ってくれています。
1.
豚挽き肉をボールでこれでもかと練る。ねっとりして繊維っぽくなり、ボールに白く脂が付くまで。
2.
玉ねぎをみじん切りにする。
3.
にんじんを摩り下ろす。
4.
●印のついているものを全て混ぜる(今度はあまりこねなくてよい)。
5.
4で出来たタネをスプーンですくって、皮で包む。皮のふち半分に水を塗って、ひだを作りながら包む。
6.
温めたフライパンに油を薄く引き(余分な油は拭く)、餃子を並べる。
7.
焼き目が付いてきたら、水をジャーっとフライパン全体に水が行き渡るくらい入れる。蓋をして待つこと3分ほど。
8.
餃子の皮のふちっこに粉っぽさがなくなったら、油をふちから少したらして、カリっと焼けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/539834
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