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アーモンドペペロンオイルのホットサラダ
by すなっぴぃ
ニンニクをきかせたオイルにベーコンとカリッと香ばしいアーモンドをプラス。ボイルした野菜にあえました。
コツ、ポイント
新ジャガであれば、皮のままでOK!ぬらしたクッキングペーパーでジャガイモをくるみさらにラップをかけて、レンジで加熱。そのまま大きめに、手で割りました。
材料
(2人分)
カリフォルニア・アーモンド
15g
●ニンニク(みじん切り)
1片分
●赤唐辛子(種出す)
1本
●ベーコン(みじん切り)
20g
●オリーブオイル
大さじ2
★粉チーズ
小さじ1/2
★パセリ(みじん切り)
小さじ1/2
★塩、黒コショウ
適量
ジャガイモ
大1個
ブロッコリー
60g
このレシピの生い立ち
カリッとした食感のアーモンドとホクホクのジャガイモは、相性がよさそうだな。。。。と思いました。 ワインのおつまみにもなるようにと。。。
1.
アーモンドはローストして、荒く刻む。ジャガイモは、レンジで加熱(または茹でる)して、お好みの大きさにし、ブロッコリーは小房にわけて、同じく加熱する。
2.
フライパンに、●を入れて弱火で加熱。ベーコンがカリッとしてきたら火をとめ、★とアーモンドを加える。
3.
ジャガイモとブロッコリーを2で軽くあえる。
https://cookpad.com/recipe/539879
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