文字サイズ:
小
中
大
印刷する
マクロビ☆2種のゆずジャム
by 今日の勝家御膳
ゆずの大量消費にどうぞ☆
コツ、ポイント
皮の汚いところは適宜除いてください。
材料
(作りやすい分量)
ゆず
8個ぐらい
○てんさい糖
実の重さの半分~
△てんさい糖
皮の重さの半分~
このレシピの生い立ち
たくさん頂いたゆずが腐る前に(`・ω・´) ゆずの大量消費にはゆず茶もどうぞ(・ω<)-☆ ID4795699
1.
ゆずを洗い、横半分に切り、皮、実、種に分けます。 実はフードプロセッサーに、種は小さめのボウルに。
2.
鍋にゆずの皮と、かぶるくらいの水を入れ、種を入れたボウルにもひたひたの水を。 鍋の皮にボウルを乗せて沸騰させます。
3.
実をフードプロセッサーで攪拌し、鍋に入れ、○を加えます。 まだ加熱しません。待機。
4.
2が沸騰したら湯はそのままに、皮をザルに取り、スプーンで白い部分をこそぎ、また鍋に戻して沸騰させます。
5.
ボウルの種からペクチンが出てドロっとしたら、種を除き、半量を3に加えます。
6.
水分が飛ぶまで加熱します。
7.
ジャムっぽくなったら味見して、よさそうなら煮沸した器に。 甘みが足りなければてんさい糖を加えて加熱。
8.
4の皮を刻みます。 7の鍋は洗わず、皮、△、5の残りを入れて加熱します。 心配な場合は大1くらいの水も。
9.
8も煮詰めて味見して、よさそうなら出来上がり☆ 器に入れて冷めたら冷蔵庫で保存してください(・ω<)-☆
10.
8の鍋を洗う前に水を入れて沸騰させたら、ゆず茶っぽいのが飲めますw
https://cookpad.com/recipe/5399097
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.