なめらかな口どけのレモンカードがたっぷりのタルトです♬
コツ、ポイント
7番で火力が強すぎると、卵が固まってしまいぼそぼそになります。逆に弱すぎるととろみがつきにくいです。弱火で始めて、少しずつ強めて様子をみつつ加熱してください。火がまんべんなく通るように、必ずかき混ぜながら加熱してください。
材料
(18cm タルトリング)
タルト台(パートシュクレ)
レシピID : 5399291
このレシピの生い立ち
甘酸っぱくて爽やかな味のタルトです。
1.
動画も是非!https://www.youtube.com/watch?v=DZ2VOg_WKgk&t=13s
2.
タルト台(レシピID : 5399291 )を作る。行程20番まで。
4.
卵をよくほぐしたら、グラニュー糖を入れてよく混ぜる。
6.
小鍋に入れる。この時、濡れ布きんを準備しておく。
7.
小鍋を湯煎(お湯は中弱火:泡がふつふつ出るぐらい)にかけて、混ぜながら加熱する。とろみがつくまで加熱する。
9.
切っておいたバターを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
10.
タルト台に流し入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間冷やし固める。
11.
生クリーム+グラニュー糖を泡立てて、好みのデコレーションをする。
https://cookpad.com/recipe/5399266
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