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冬野菜ほっこりポタージュ
by はーたんのおっかさん
白菜・キャベツ・大根・玉ねぎ・じゃが芋の5種を圧力鍋とハンドブレンダーで!じゃが芋と玉ねぎで子供の好きな味になったかな?
コツ、ポイント
1人100mlとして36人分→上記4倍にします 白菜360g/キャベツ300g/大根400g/じゃが芋400g/玉ねぎ240g/コンソメキューブ8個/牛乳1200ml/塩小2/水1200ml
材料
(900ml出来量)
白菜
90g
キャベツ
2枚(75gありました)
大根
100g
じゃが芋
1個(100gありました)
玉ねぎ
1/2個(60gありました)
チキンコンソメキューブ
2個
バター
10g
水
300ml
牛乳
300ml
塩
小匙1/2
仕上げに乾燥パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
キャベツと白菜と大根を頂きました♬ この3種だと大人向きな味になるのね。 なので! こども食堂用にビシソワーズをアレンジしました。
1.
玉ねぎ、じゃが芋、大根は薄切りに。白菜、キャベツは千切りに。
2.
玉ねぎをバターで焦がさない様に弱火で炒めたら、他の野菜・水・コンソメキューブを加えピンが回り出したら圧力鍋で3分。
3.
ピンが下がったら蓋を開け、ハンドブレンダーで攪拌し牛乳も加えながら滑らかにし、塩を加え出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/5399388
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