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パイオニアポークのごちそうサラダ
by 新発田市100彩食堂
【1人当たりの栄養価】エネルギー:164kcal 塩分:0.4g
コツ、ポイント
クリスマスにもぴったりなごちそうサラダです。春菊には鉄分が多く含まれていて、ビタミンCを含む食材や、肉や魚介類などのタンパク質と一緒に食べることで体内への吸収がアップすると言われています。
材料
(4人分)
豚ロース肉
2枚(120g)
こしょう
適量
小麦粉
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
かぶ
2個
春菊
1/2把
にんじん
1/8本
★オリーブオイル
大さじ2
★レモン汁
小さじ1
★酢
大さじ1
★塩
小さじ1/4
★こしょう
少々
このレシピの生い立ち
広報しばた12月3日号「新発田の食を楽しもう!しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。
1.
豚肉は脂身と赤身の境目を筋切りして、両面にこしょうをふる。
2.
かぶは皮をむいてくし切りにする。春菊はよく洗って葉と茎に分け、茎をさっと茹でる。にんじんは千切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイルをひいて、両面に小麦粉をまぶした1の肉を入れて焼く。
4.
肉の両面に焼き色がつき、火が通ったら食べやすい大きさに切る。
5.
3のフライパンに、2のかぶを入れ、焼き色がつくまで焼く。
6.
皿に2の春菊とにんじん、4、5を盛り付け、合わせておいた★のドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/5399509
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