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グリッシーニ☆白神こだま酵母で♪
by のり紀
さくっもちっと食べ応えのある私の一番好きな味&食感のグリッシーニです❤
コツ、ポイント
クリームチーズをつけるともっとおいしい!!次の日でもトースターで少し焼くとさくさくおいしーです。
材料
(30~40本)
強力粉
250g
白神こだま酵母ドライ
6g
砂糖
8g
塩
4g
温水(酵母溶かし用)
18cc
温水(混ぜ込み用)
130cc
青のり
適量
黒ごま
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
職場の人に教えてもらったレシピにアレンジを加えて作りました☆面倒くさがりの私が結構頻繁につくるほど好きな食感なのです♪
1.
あらかじめ35度位の温水18ccで酵母を溶かしておく
2.
強力粉、砂糖、塩を空気を入れるように混ぜ合わせる。
3.
②に溶かした酵母と混ぜ込み用の温水130ccを入れ、まとまるまで混ぜる
4.
まとまったら台に出し、5~7分捏ねる。生地が馴染んできたら生地が乾かないように5~10分休ませる。
5.
生地を3つに分け、それぞれに青のり、ごま、粉チーズを適量生地を痛めないように混ぜながら表面がしっとりするまで7~10分捏ねる
6.
30~35度で50~60分、生地が約2.5倍に膨らむまで醗酵させる
7.
醗酵したら台に出して丸めなおし、20分ベンチタイムをとる
8.
めん棒で5~6ミリの厚さに伸ばし、包丁で6~8ミリの幅に切る
9.
オーブンシートに間隔を開けて並べ、二次醗酵はせず、190度に熱したオーブンで15分焼く
10.
プレゼント用に♪とっても喜ばれました☆
https://cookpad.com/recipe/539969
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