ほろ苦さが美味しい人参の葉を旨味のあるベーコンと合わせました♪
ごはんはもちろんパスタやそのままでおつまみにも(^-^)
コツ、ポイント
もったいないですが、硬い茎はどうやっても硬いので柔らかい葉と茎のみを使用します。
このレシピの生い立ち
葉付きの間引き人参を頂きました♪
1.
人参の葉は茎から柔らかい葉を摘み取ります。柔らかそうなら茎ごとでもOKです♪
2.
綺麗に洗い沸騰したお湯で30秒程茹でます。
茹でたら水にさらし、
ギューーーっと絞ります。
3.
たくさんに見えても茹でるとこれっぽっちになってしまいます^^;
4.
絞った人参の葉をみじん切りにします。
ベーコンもみじん切りに。
5.
ごま油を熱したフライパンで人参の葉とベーコンを炒めます。
6.
水分が飛んできたら、めんつゆと白ごまを加え炒め合わせたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/5400773
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