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我が家noカスタードプリン♪
by あいはは
コクがあって舌触りなめらかな、うちのプリンです♪
コツ、ポイント
カラメルを作った後の鍋で牛乳を温めます。カラメルが溶けて風味もつくし、お鍋も洗いやすくなります~
材料
(約100ccのカップ 5個分)
卵
2個
卵黄
1個
牛乳
250cc
砂糖
35g
■
◆カラメル◆
砂糖
40g
水
大さじ2
熱湯
20cc
このレシピの生い立ち
以前は、卵2個で作ってたんだけど、もう少しコクが欲しいな~と思って卵黄を加えてみました☆
1.
●カラメルを作る● 砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。濃いこげ茶色になったら火を止めて、熱湯を加える。熱いうちに、カップに注ぐ。
2.
ボウルに卵と卵黄を入れて、よく溶きほぐす。
3.
①で使った鍋に、牛乳と砂糖を入れ、中火にかける。沸騰させないように注意して砂糖をよく溶かす。
4.
②のボウルに③を流し入れ、よく混ぜ合わせる。ザルで1度漉してから、カップに注ぎ分ける。
5.
アルミで蓋をして、深めのフライパンや鍋に入れる。カップの半分まで水をいれ、蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分~15分蒸す。
6.
※ 弱火にしてもお湯がグラグラしてるようだと火が強すぎます。 10分以降は様子を見ながら少しずつ時間を増やして下さいね
https://cookpad.com/recipe/540090
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