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フライパンで作る☆もち米焼売
by Nanki
我が家の人気メニュー!優しい味のシュウマイです。
コツ、ポイント
鍋底のもやしは、焦げつき防止のため。無くても大丈夫! はんぺんを入れて、柔らかさと甘みを出してます。 薄味に仕上がります。酢からし、酢しょうゆなど、お好みのタレで召し上がってください。
材料
(約50個分)
豚ひき肉
500g
干ししいたけ
6枚
はんぺん
1枚
玉ねぎ
1個
片栗粉
大さじ4
☆鶏がらスープの素
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ2
☆干しシイタケの戻し汁
大さじ4
☆紹興酒(料理酒)
大さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆すりおろし生姜
小さじ2
もち米
1カップ
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味。今は、私が家族に作っています。
1.
干ししいたけは1カップの水でもどしておきます。もち米はよく洗い、水に30分以上つけて、ざるにあげておきます。
2.
干ししいたけはみじん切り、玉ねぎは5mm角の荒みじん切りにします。
3.
ボールに☆の材料、干ししいたけ、はんぺん、豚ひき肉を入れて、粘りが出るまでよくまぜます。
4.
玉ねぎに片栗粉をまぶします。
5.
③に④を加え、表面の片栗粉がはがれないように軽く押さえながらまぜます。
6.
ピンポン玉より小さめの肉だねを、もち米の上でコロコロします。
7.
もやしをひいたフライパンにシュウマイをのせます。水1カップを鍋肌に沿って注ぎます。
8.
沸騰したら、中火で7〜8分。水気がなくなり、もち米が透きとおったらできあがりの目安!
https://cookpad.com/recipe/5401177
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