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豚ひき肉のカレーチーズハンバーグ
by べにざけ
大人も子供も大好きなカレー味のハンバーグです。 2018.12.26 人気検索でトップ10に入りました。
コツ、ポイント
火がきちんと入るように蓋を必ずしてください。 手にサラダ油を付けると丸めやすいです。 3の工程はハンバーグの空気を抜くための作業です。
材料
(3人分)
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個 100g
卵
1個
カレー粉
大1
パン粉
大6
牛乳
1/2カップ 100ml
塩
小2/3
とろけるスライスチーズ
3枚
サラダ油
小2
水
大2
■
ソース
ケチャップ
大2
中濃ソース
大1
カレー粉
小1/2
水
大1
このレシピの生い立ち
お手頃な豚のひき肉でハンバーグを作ろうと思いました。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、ボウルに豚ひき肉、玉ねぎのみじん切り、カレー粉、パン粉、牛乳、卵を入れます。
2.
フライパンにサラダ油を入れ、手で伸ばし広げます。火はまだつけません。 ボウルの具材を粘りが出るまでよく練り混ぜます。
3.
手にサラダ油(分量外)を少し付けてハンバーグを三等分に分け、右手、左手に行ったり来たりとキャッチボールをするようにします
4.
ハンバーグの空気を抜き、丸めて形を整え中央をへこませてフライパンに並べます。 ここで火をつけます。
5.
中火よりやや弱火にし、蓋をして5分焼き、ひっくり返して水を入れ、蓋をして4分蒸し焼きにします。
6.
その間にソースを作ります。 耐熱容器にケチャップ、ソース、カレー粉、水を入れ、レンジで600w50秒で加熱しよく混ぜます
7.
4分経ったらハンバーグに竹串(又は爪楊枝)を刺してみて透明な肉汁が出てきたら火を止めます。
8.
ハンバーグにチーズを乗せ蓋をして1分蒸らし、チーズが溶けたら出来上がりです。 お皿に乗せ、ソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/5401283
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