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根三つ葉と油揚げのお浸し
by キティイママ
香りの良い根三つ葉とさっと焼いたお揚げをお浸しにしました。 簡単で美味しい一品になりました。
コツ、ポイント
根三つ葉は、さっと茹でる。歯ごたえがあるくらいが美味しい。
材料
根三つ葉
1/2把
油揚げ
1枚
白だし
大さじ1
水
1/3C
このレシピの生い立ち
何時もは、湯掻いて鰹節と醤油を掛けただけでしたが、煮びたし風にしたらと作りました。
1.
根三つ葉は洗って、熱湯でさっと湯掻く。直ぐに冷水に取る。ザルに上げ、水切りをして置く。鍋に白だし、水を入れ沸騰したら火を止め冷ましておく。バットに移す。
2.
根三つ葉を3cm位に切り、1のバットに入れ味を滲み込ませる。 油揚げは、グリルで焦がり焼く。 焼けたら、半分に切りさらに5mm幅に切る。
3.
器に、根三つ葉を盛る。バットに揚げを入れ少し味をしみこませる。 根三つ葉の上に揚げを乗せ出汁も掛ける。
https://cookpad.com/recipe/540167
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