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鶏がらで【鶏がらスープだし】チキンブロス
by mieuxkanon
意外と安い鶏がらで、圧力鍋を使って簡単にスープを取ります!
コツ、ポイント
圧力鍋は2.5Lを使用しています。 好みでもっと煮詰めて頂いても大丈夫です! スープ・ラーメンスープ・鍋等に使用して下さい。 スープ等に使用する場合は、塩(多め)(と、好みで醤油を少し)を加えて下さい、
材料
(出来上がり量700〜800ml程度)
鶏がら
1個
●水
1300ml
●長ネギの青い部分
1本分
●生姜スライス(皮付き)
5枚
●(あれば)人参のヘタ
1〜2本分
このレシピの生い立ち
コレを作ると、家族皆喜んでくれるんです。圧力鍋で作ればとっても簡単に作れるので、鶏鍋作ろう!と思った時によく出汁として作るんです。
1.
鍋に湯(分量外)を沸かし、鶏がらを加えて2分煮て、溢す。鶏がらを流水でキレイに洗い、水気を切る。
2.
圧力鍋に鶏がら・●を加えて火にかける。煮立ってから2分待って蓋をして、15分加圧→自然冷却。
3.
圧が下がったら、蓋を外し、強めの火加減で30〜40程煮立てる。
4.
ザルで濾す。
5.
※ 鶏がらスープだしを使用した【鶏鍋(ID 5402384)】です。
6.
※ こちらも鶏がらスープだしで作った【鶏塩レモン鍋(ID 5583708)】です。
7.
※ こちらは【香味鶏がらスープだし(ID 5634944)】です。
8.
※ 「チキンブロス」の人気検索で1位になりました。
https://cookpad.com/recipe/5401750
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