文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卯の花とにんじんのふんわりカップケーキ★
by 京都二人暮らしの食卓
きらず、卯の花とも言われるおから入りのケーキはふんわり、しっとり✿
コツ、ポイント
コツはメレンゲをしっかり作ること。混ぜるときに泡を潰さないことです。きび砂糖は上白糖に変えてもOKです。
材料
(カップ5個分)
生おから
40g
人参
40g
レモン汁
大さじ1
卵
2個
きび砂糖
30g
蜂蜜
大さじ2
サラダ油
大さじ1
小麦粉
35g
このレシピの生い立ち
おからと人参を使ってベーキングパウダーを使わずにふんわりしたカップケーキが作りたくて。一個分カロリー144kcal、たんぱく質4.1g、脂質5.3g、炭水化物20.1g。
1.
卵は卵白と卵黄に分けます。
2.
人参はすりおろしレモン汁をかけておきます。
3.
卵黄に蜂蜜を入れ、空気を含ませるようにハンドミキサーなどでよく混ぜます。サラダ油を少しずつたらしながら更によく混ぜます。
4.
手順2の人参とほぐしたおからを手順3の卵黄に入れよく混ぜます。
5.
卵白をメレンゲにします。先ず角が立つまでしっかり泡立て、更にきび砂糖を2、3回に分けて入れしっかりしたメレンゲを作ります。
6.
手順4の生地に小麦粉を入れ、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、メレンゲの1/3を入れて馴染むまでハンドミキサーで混ぜます。
7.
ヘラに持ち替え、残りのメレンゲを3回程に分けて混ぜます。混ぜるときは泡を潰さないように、ボールを回しながら、生地を底からすくい上げるように混ぜます。
8.
生地をカップに分けていれ、180度に温めたオーブンで20分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/540201
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.