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豚とごぼうの炒め煮〜無添加
by はらださの
保存もできる炒め煮です 丼や弁当のおかずにも〜☆
コツ、ポイント
ごぼうは薄すぎるとヘナヘナになるので、ある程度厚みを持たせて下さい 一度冷ますことで、味がしっかり入ります 冷蔵庫で3〜4日持ちます
材料
豚細切れ肉
約200g
洗いごぼう
中6本
てんさい糖
大さじ3
有機濃口醤油
大さじ2
有機みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1
有機金ごまいりごま
適量
■
器具
■
蓋のできるフライパン
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらと煮物の間くらいのものが食べたくて
1.
洗いごぼうは軽く洗って約5mm厚の斜め切りにしておく
2.
豚細切れ肉を炒め、軽く火が通ったらフライパンの半分に寄せ、反対側にごま油を注いでごぼうを入れて炒める
3.
ごぼうに油が馴染んだら全体を混ぜ、てんさい糖、濃口醤油、みりんを加えて軽く炒める
4.
全体に汁気がいきわたったら、蓋をして中火で約5分煮て火を止め、しばらく放置
5.
蓋を外し、再び強火で水分をとばしてできあがり
6.
器に盛り、金ごまをかける
https://cookpad.com/recipe/5402066
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