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卵かけごはん たいしょう風
by TAISHO33
ふわふわのメレンゲ、もちむぎの食感が新鮮な1品。
コツ、ポイント
お好みでシャケフレークをふっても美味しいかもです。
材料
(1人)
もちむぎ入りご飯
170g
卵
1
酢
大1
水
200ml
醤油
大1
パセリ
適量
シャケフレーク
お好み
このレシピの生い立ち
かわったTKGが食べたくて作りました。
1.
もち麦を入れたお米を炊く。
2.
卵は卵白と卵黄で分ける。カラザは取り除く。
3.
水と酢を混ぜたものを火にかけ、65度から70度をキープする。アク取りのおたまに卵黄を入れて湯に入れる(10分)。
4.
卵白はメレンゲにする。
5.
ご飯を中央が窪むようにお皿に盛り、ご飯に醤油をかけて、メレンゲ、卵黄の順で盛り付ける。最後にパセリをふって完成。
https://cookpad.com/recipe/5402203
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