コツ、ポイント
きゅうりは食べやすいようになるべく薄めの千切りにしましょう。
鶏手羽がなければ、ささみでもOKです。
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピのアレンジです。
1.
鶏手羽は700ccの水としょうがスライス20gを入れて煮る。あくを取りながら20分ほど煮る。
2.
荒熱をとりペーパーでこす。手羽元はほぐしておく。
3.
きゅうりは塩で板ズリし、水で洗ったものを千切りにする。
4.
ごまだれを作る。ボウルに☆を入れる。にんにくのすりおろし、豆板醤、手羽もとのスープ、お酢、しょうゆ、さとう、ごま油、白ゴマ、味噌を加えてよく混ぜる。
5.
きゅうりをドーナツ状にならべ、中心に鶏肉をこんもりと置く。食べる直前にごまだれをかける。
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