おつまみにぴったり!脂身がもっちり美味しいレシピです。冷めてもそんなに硬くならないので、野菜と炒めてお弁当にも◎
コツ、ポイント
ペーパーは毎日変えてあげてください!
このレシピの生い立ち
週末飲むことを楽しみにコツコツ頑張りたくて。
1.
キッチンペーパーの上に豚ブロックを置き、小さじ2の塩をまぶして全面にすりこむ。
2.
そのままキッチンペーパーで包み、ジップロックに入れ、出来るだけ空気を抜いてチャックを閉め、冷蔵庫で放置。
3.
1日に1回、ペーパーを剥がして新しいものに変える。その時、古いペーパーに塩が付いていた時は小さじ1/2程塩をふりなおす。
5.
圧力鍋にお湯を沸かし、さっと水で流した豚ブロックを入れ加熱。圧をかけて10分。
6.
好みの厚さにスライスしていただきます!3mmほどにスライス、ポン酢と辣油を合わせたタレを付けていただくことが多いです。
7.
スライス後、フライパンで焦げ目をつけても。チンゲンサイ、小松菜などの野菜とも良く合います◎
8.
茹で汁は、表面に浮いている油を取り、鶏がらスープ、塩、ごま油で味を整えると美味しい麺のスープに!鍋の汁にも◎
https://cookpad.com/recipe/5403336
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