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温泉卵の作り方
by eiji料理ノート
柔らかめの温泉卵です。
コツ、ポイント
今回は低音調理器具で作りましたが、鍋で作る場合は、温度計を時々見て火加減を調節する。
材料
卵
適量
■
65℃のお湯
このレシピの生い立ち
温泉卵で卵かけご飯や、シーザーサラダ、カレーなど色々な料理に使います。
1.
冷蔵庫から出したての卵を65℃に保ったお湯に25分間漬ける
2.
冷水で冷やす
https://cookpad.com/recipe/5403628
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