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自家製ゆずシロップ☆ゆず蜜♪
by ★ぷう★
サワーで割ってハチミツ柚子サワーに☆紅茶に入れたり、ヨーグルトにかけたり、お湯で割ったりそのまま舐めても喉に良い!
コツ、ポイント
使ったゆずは小ぶりのものを5個です。 1個あたり果汁が大さじ1前後です。 大きめのものなら果汁に合わせて砂糖・ハチミツを増やしてみてください。 瓶に保存する際、冷め切ってから蓋をして下さい。
材料
(1瓶)
ユズ(小ぶり)※コツ・ポイント参照
5個
砂糖
大さじ5
ハチミツ
大さじ5
このレシピの生い立ち
メモ用! 実家で取れた柚子で、柚子胡椒や柚子ポン酢、ゆず塩などなど作り、まだ余ってる…さぁどうしよう…。主人が横でゆず蜜サワー好きだなぁと。それで作ってみました。
1.
ユズはよく洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
ユズの皮を黄色い部分だけ包丁でそぎ取る。みじん切りにする。
3.
ユズの果汁を絞る。
4.
果汁をレンジで加熱し温める。(砂糖とハチミツを溶かすため)
5.
温めた果汁に砂糖を入れ溶かし、刻んだ皮とハチミツも入れよく混ぜる。
6.
完成☆ (ハチミツが溶けにくい場合はレンジで少し温めて混ぜる。) 瓶などに入れて保存する。
7.
使い方色々!上記以外にも、酢と醤油とサラダ油と混ぜてドレッシング、酢と塩少々と混ぜピクルスの漬けダレに。
8.
唐揚げの下味や、同量の味噌と混ぜてゆず味噌にも。
9.
ヨーグルトチーズケーキにかけてみました♪
10.
※保存方法によりますが半年〜1年近く持ちますが、使い始めたらなるべく早めに使う方がいいかと。
https://cookpad.com/recipe/5403879
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