スープを作りながら、同時にかぼちゃサラダもできちゃいます。あまくてやさしい味のスープです。
コツ、ポイント
じっくり蒸されたかぼちゃは、鍋の中でたまねぎ・しめじ・ソーセージの香りがつきます。それをサラダに。ひとつの鍋で2つの料理が同時にできます。
材料
(3人分)
パイチーのゆで汁(またはチキンスープ)
400㏄ほど
1.
厚手なべにスライスしたたまねぎを敷き、しめじ、一辺3~4センチに切ったかぼちゃを乗せる。ソーセージも乗せ、ふたをしてごく弱火で蒸し煮する。かぼちゃがほっくりとやわらかくなったら、かぼちゃの半量をボウルに取り出しマッシャーでつぶす(サラダ用)
2.
1の鍋に、パイチーのゆで汁(またはチキンスープ)を加え、ふたをして弱火で煮立つまで加熱。煮立たせないようにことこと煮て火を止め味をみて塩コショウし、牛乳を加える。軽く温めて器に盛り、ドライパセリをふる。
3.
1でつぶしたかぼちゃのあら熱が取れたら、1.5cm角くらいにしたクリームチーズとマヨネーズを加え、フォークでざっくりと混ぜる。必要なら塩加減を。
https://cookpad.com/recipe/540408
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.