シンプルで美しい。タルトのサクサクさ、アーモンドクリームのコク、洋梨のさわやかな風味がよくあう。
コツ、ポイント
アーモンドクリームに好みでラム酒5gを加えて。
飾り付けにアーモンドスライスを置いても。
あればナパージュでツヤよく仕上げる。
中央はバラ状に洋梨を並べると素敵。
洋梨の缶詰は¥400位で製菓材料店に売っていますがバナナ等他の果物でもOK。
このレシピの生い立ち
フランスの料理学校で習ったものを簡単にアレンジ。
1.
今回は既製品のタルトを使うが、自分で焼いてもいい。
2.
アーモンドクリームを作る。バターを白くなるまで混ぜ、⚫と卵、好みでラム酒を加えて混ぜる。
3.
タルトにアーモンドクリームをつめて、薄くスライスした洋梨を並べる。
4.
180℃のオーブンで35分焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5404158
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