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FPで作る!ぶりのなめろう茶漬け♡
by まゆ★プーさん
いつもは淡色の甘味噌を使って作ってます。今回は赤だし味噌をブレンドしてみました。これも美味しかったです。
コツ、ポイント
ぶりは筋が結構あるので大きい筋は取って下さい。FP(フードプロセッサ−)がない場合は包丁で叩きます。時間のある時は私も叩いてます。お茶漬けの前に熱々のご飯にのせて そのまま食べても美味しいですよ。お酒はアルコールを飛ばす事で子供もOKです
材料
(出来上がり500g位)
ぶり(正味)
400g
長ネギ
40g
お酒
大さじ2
赤だし味噌
40g
だし入り味噌
40g
おろししょうが(チューブでも)
10g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
■
出汁
●水
800ml
●ほんだし
大さじ1
●白だし
大さじ2
●めんつゆ(三倍濃縮)
大さじ1
■
薬味
大葉
適量
きざみのり
適量
いりごま
適量
きざみネギ
適量
わさび(お好み)
適量
おろししょうが(お好み)
適量
このレシピの生い立ち
ぶりをよくもらうので、(一匹とか)お刺身だけじゃ食べきれなくて考えました。今回は赤だしがパンチになってます。味噌はお好きなもので作って下さい!
1.
ぶりは皮を取り骨と筋を取ってぶつ切りにする。
2.
FP(フードプロセッサ−)に入れてまわし、ネギ(ざく切り)も入れて回す。ボールなどに移す。
3.
お酒は小鍋でさっと火を通す。味噌二種類に砂糖とみりん、しょうがお酒も入れて混ぜる(お酒に火を通す事で子供も食べれます。)
4.
先ほどのぶりに合わせ味噌を入れてよく混ぜる。なめろうの完成!このまま熱々のご飯で食べても美味しいです。
5.
出汁をつくる。●のすべて鍋に入れて沸かす。以上 丼にご飯をもって盛り付けて下さい!薬味はお好みで私はわさびで食べました。
https://cookpad.com/recipe/5404289
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