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ソデイカと島キュウリのむーひ和え
by 小笠原村
肉厚で柔らかくて美味しいソデイカと爽やかな香りの島キュウリを、大好きな調味料の「むーひ」で和え物にしました。
コツ、ポイント
ソデイカは一度冷凍することで柔らかくなります。ねっとりとした食感が好きな方は冷凍したソデイカを使うのがお勧めです。「むーひ」がなければ他社のキムチの素でもOKです。
材料
(2人前)
ソデイカ(小笠原産)
80g
島キュウリ(小笠原産)
1本
むーひ
大さじ1
ごま油
小さじ1/4
白ゴマ
適量
塩
少々
このレシピの生い立ち
むーひを使った料理を考えていて、冷蔵庫に島キュウリ、冷凍庫にソデイカがあったから。
1.
ソデイカ80gは皮をとり、5mm×4cmくらいの大きさに切る。
2.
島キュウリ1本はスライサーで縞々に皮をむき、1cm×4cmくらいの大きさに切る。
3.
島キュウリに塩少々をふり、軽くもんでしんなりさせ、水気を切る。
4.
切ったソデイカと島キュウリを、ごま油とむーひで和え味付けする。
5.
丼に盛り付けて、白ゴマを振りかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/5404670
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