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三つ葉炒り卵のピリ辛焼きうどん
by Aranjuez5
今日の京都は寒いっ!初雪が降ったのかも。寒いときには辛~いもので。ピリ辛焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせて。
コツ、ポイント
三つ葉はこの程度の長さに切れば、食べやすい。粗挽き唐辛子はかなり入れたので、普通の人には激辛かも。
材料
(1人分)
太うどん
1玉(200g)
卵
2個
三つ葉
1パック(2束)
EXVオリーブオイル
適量
おろしニンニク
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量(多い目)
岩塩
適量
このレシピの生い立ち
寒い日には、辛いもので。アヒージョ炒め焼きうどんに、三つ葉炒り卵を合わせてみたよ。なかなか美味しい焼きうどんに。これはタパスとしても良いかも。
1.
三つ葉は下の根の部分を切り落とし、軽く水洗いをして、1.5cm程度に切っておく。
2.
卵液に粗挽き唐辛子を振っておく。
3.
うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
4.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず三つ葉を投入。中火の強めでよく炒める。
5.
溶き卵を入れ、ざっくりとかき混ぜる。半熟程度のところで、いったん引き上げる。
6.
鉄パンに再びEXVオリーブオイルを多い目に入れ、粗挽き唐辛子(気分多い目)・おろしニンニク・岩塩を入れ、中火でおく。
7.
うどんを投入。ほぐしつつ、アヒージョ・オイルに良く絡ませる。
8.
中火の強めにして、三つ葉炒り卵を戻す。蓋をしてしばらく置く。
9.
火を止めて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5405007
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