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無農薬で栽培した白菜を、冷害を受ける前に収穫した本柚子を使って塩分を減らして漬けてみました。昆布だしと、白だし醤油だけでも漬けられます。最近はエゴマ油をかけて食べるのが、我が家の食べ方です。減塩指導を受けている家族のために作りました。