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ママヤのレモンジャムdeレアチーズケーキ
by 小笠原村
母島産の島レモンを使った「ママヤの手づくりレモンジャム」でレアチーズケーキを作りました。
コツ、ポイント
台にするグラハムクラッカーはビスケットでも美味しく作れます。ケーキ型は底が抜けるタイプのものを使ってください。 火を使わないので、暑い夏に手作りデザートを食べたいときに最適です。
材料
(8人前)
ママヤの手づくりレモンジャム (小笠原産)
1瓶
クリームチーズ
200g
砂糖
30g
生クリーム
200cc
粉ゼラチン
10g
グラハムクラッカー
70g
バター
40g
このレシピの生い立ち
島の果物が入手できない時期でも、特産品を使ったデザートを簡単に作れないか考えていて思いつきました。
1.
グラハムクラッカーをフードプロセッサーで細かく砕いて、バターを加えてさらに攪拌する。
2.
底が抜けるケーキ型に砕いたグラハムクラッカーを敷き詰めスプーンの背を使って押し、台を作る。
3.
フードプロセッサーを一度洗い、ママヤのレモンジャム、クリームチーズ、砂糖、生クリームをフードプロセッサーにかけて攪拌する
4.
粉ゼラチンを大6の水でふやかし、電子レンジに約20秒かける。よく溶けたら手順2の材料に加え全体にいきわたるように混ぜる
5.
手順1で作った台に手順3の生地を流し、冷蔵庫で1時間冷やして固める。
6.
切り分けて戴く。甘いのが好きなかたは、ママヤの手づくりレモンジャムを添えて召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/5405048
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