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アンチョビと大葉ドレッシングの根菜サラダ
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
コツ、ポイント
大葉ドレッシングにアンチョビとパルメザンチーズをプラスしてイタリアン風のサラダにしました。 大葉がアクセントになって美味しいです。 根菜類タップリで彩の良いボリュームサラダです。 子供向けにはツナやハムを足してもいいですね。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
2枚(2g)
サツマイモ
50g
レンコン
50g
ニンジン
50g
ブロッコリー
50g
大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
アンチョビ
小さじ1
パルメザンチーズ
小さじ2
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
サツマイモ、レンコン、ニンジン、ブロッコリーは一口サイズに切って茹でておく。
2.
皿に野菜を盛り付け、半分に切った大葉も飾る。
3.
ドレッシングに刻んだアンチョビを混ぜ、サラダにかける。
4.
パルメザンチーズを好みでかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/5405076
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