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子どもと作る★自家製ふわふわパンケーキ
by Yukizoh
安心な材料で簡単にできる、子どもと一緒に作れるふわふわパンケーキ
コツ、ポイント
生地を別立てで作り、しっかりメレンゲを作る事。室温が高いと生地がしぼむので、夏場はクーラーで部屋を涼しくする事。
材料
(1人分)
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
小さじ2
砂糖
40g
塩
小さじ1/4
牛乳
100cc
卵
1個
溶かしバター
50g
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
今すぐパンケーキが食べたくなっちゃった、との娘のリクエストに応えて、冷蔵庫にある材料で作れないか考えて
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、砂糖、塩を加えてよく混ぜ、自家製パンケーキミックスを作る
2.
牛乳、卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておき、バターは電子レンジにかけて溶かしておく
3.
卵を割り、卵黄と卵白に分けて別々のボウルに入れる
4.
卵黄をホイッパーで混ぜ、牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる
5.
1の自家製パンケーキミックスに4を加えてホイッパーでざっくり混ぜる
6.
卵白をホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る
7.
5の生地にメレンゲを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
8.
余熱したフライパンに薄く溶かしバター(分量外)を敷き、一度濡れ布巾において冷ます
9.
生地をお玉1杯分すくって高いところから落とし入れ、水大さじ1(分量外)を加え、蓋をして弱火で2分程蒸焼きにする。
10.
ぷつぷつと気泡が出てきたら裏返す
11.
さらに水大さじ1(分量外)を加えて1分程蒸焼きにし、火を止めて余熱で1分程おき中まで熱を通す
https://cookpad.com/recipe/5405263
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