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アーモンド✿フランタン
by arare*
クッキー生地の上に、キャラメル味のアーモンドがおいしい♬大好きなクッキーです♡
コツ、ポイント
■バターが硬くて混ぜにくい場合は、レンジ弱で柔らかくしてください。■クッキー生地の厚さは1cmぐらいがおいしいです。 ■生クリームは低脂肪ホイップで大丈夫です。■冷めてしまうと、きれいにカットできません(注意!!
材料
(天板1枚分)
■
<クッキー生地 材料>
☆バター
100g
☆砂糖
80g
☆小麦粉
180g
☆卵
1個
☆バニラエッセンス
少々
■
<キャラメルアーモンド 材料>
バター
60g
砂糖
60g
はちみつ
大さじ2
生クリーム
50cc
スライスアーモンド
80g~100g
このレシピの生い立ち
何年も前、お菓子作り上手な友人から教わったレシピ☆久しぶりに作ったので、自分の覚書用。
1.
クッキー生地を作ります。 オーブンは180℃に余熱しておく。
2.
バターは室温で柔らかくし、ボールに入れクリーム状にする。
3.
②に砂糖・卵の順に入れ、そのつどよく混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。
4.
③に、ふるった小麦粉を加え、ゴムヘラで混ぜ合わ、クッキングシートを敷いた天板に、生地を平らにのばす。180℃のいオーブンで16分焼く。
5.
生地を焼いている間に、キャラメルアーモンドを作ります。
6.
鍋にバターを入れ、溶けたら、砂糖を加え、木べらで混ぜながら溶けたら、次にはちみつを加えます。
7.
⑥の鍋に生クリームを加え、薄いきつね色に色づくまで、混ぜながら煮詰めていく。最後にアーモンドを加える。
8.
④の生地が焼き上がったら、熱いうちに⑦のアーモンドを生地にのせ、まんべんなくのばし、180℃のオーブンで18分焼きます。
9.
焼き上がったら、すぐにまな板の上に移し、少し冷めたら好きな大きさに切り分ける。(冷え切ったら、きれにカットできません)
https://cookpad.com/recipe/540539
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