文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豪華に見えちゃうアクアパッツァ
by えん☆ごはん
尾頭付きでも切り身でも♪ 〆のリゾットも♪ お子さんがお魚好きになっちゃう!?
コツ、ポイント
小さくても尾頭付きのお魚だと汁にダシが出て、より美味しいです~♪ 写真はイシモチですが、鯵やメバルなどや、大ぶりのイワシ数尾ずつでも作りました♪
材料
(3人分)
お魚
3尾または3切れ
あさり
1パック
ミニトマト
1パック
イタリアンパセリ
適量
にんにく
大ひとかけ
オリーブ油
大さじ3
白ワイン
グラスに半分
あればハーブ(ローズマリー、タイム)
適量
チーズ、ご飯(〆リゾット用)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
海外の紀行番組を観ていて、本当に美味しそうで作ってみたら簡単で美味し過ぎました。 リゾットは、娘が汁にご飯を入れていたのでチーズを足してチンしてあげました(笑)
1.
尾頭付きの魚は鱗をとって内臓を抜く。(お魚屋さんに頼むと楽。)切り身はそのまま。あれば臭み消しにハーブなど突っ込む。
2.
あさりは砂抜きをし、ミニトマトはヘタを取って洗い、半分に切っておく。
3.
イタリアンパセリはザクザク切り、ニンニクは潰して粗みじん切り。
4.
フライパンにニンニクとオリーブオイルを熱して、魚を並べ入れる。あさり、ミニトマトを散らし、白ワインを入れ、ふたをする。
5.
あさりが全部開いたら時々蓋ごとフライパンを揺すりながらあと2分ほど加熱。 蓋をとり、またフライパンをゆすって火を止める。
6.
刻んだイタリアンパセリを散らして出来上がり。 お皿に盛りつける。
7.
食べ終わったあと、残った美味しい汁(骨や殻は除く)に、ご飯とチーズを入れて電子レンジで1~2分加熱し、〆のリゾット完成。
https://cookpad.com/recipe/5405765
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.