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海外でも?自宅で簡単出汁から取る水炊き
by JUNGCOOKER
時間はかかるけれど、簡単にできる美味しい水炊きです。
コツ、ポイント
まずはじめに、出汁をとり、煮込んでいる間の時間で野菜を切ったり、つくねを作ることで時短にもなり、あっという間に美味しいスープが出来ています。
材料
骨付き鶏
人数×3ピース
鶏ミンチ
400g
キャベツ
1玉
人参
2本
大根
1本
長ネギ
1本
卵
1つ
味噌
少々
すりおろしにんにく
少々
すりおろししょうが
少々
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
フィリピンの留学先で作ったので、限られた食材しかない中で、大根の葉のシャキシャキ感を上手くつくねに利用したりと工夫をこらしたお鍋になっています。
1.
~出汁~ ①鍋いっぱいの水に骨付き鶏、長ネギの白い部分、にんにくスライス、生姜チューブを入れる ②それをひたすら煮込む
2.
~下準備~ ①キャベツをざく切りにする ②皮を剥いた人参、大根をピーラーで薄くスライスする ③長ネギを斜めに切る
3.
~つくね~ ①先程の余った大根の葉、人参を細かくし、鶏ミンチと混ぜる ②全卵、味噌、生姜、塩コショウを入れ、よくこねる
https://cookpad.com/recipe/5405832
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