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海外でも?チキン南蛮
by JUNGCOOKER
海外では片栗粉は少し高く、小麦粉が安いので今回は小麦粉を使用しましたが、本来であれば片栗粉の方が好ましいかと思います。
コツ、ポイント
甘酢に揚げたモモ肉を油を切らずにいれる所がポイントです。
材料
(男子大学生6人分)
鶏モモ肉
1kg
卵(タルタルソース用)
2つ
卵(揚げる時用)
量に合わせて
玉ねぎ
2つ
マヨネーズ
たくさん
ケチャップ
少量
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
ポン酢
大さじ6
砂糖
小さじ2
このレシピの生い立ち
同じ寮に住む日本人男子大学生6人に向けて、ただの唐揚げだとお腹が膨れないと思い、チキン南蛮風に仕上げてみました。
1.
~下準備~ ①玉ねぎをみじん切りにする ②ゆで卵を作っておく ③鶏モモ肉をお好みの大きさに切る
2.
~タルタルソース~ ①みじん切りにした玉ねぎ、ゆで卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、ケチャップを卵を潰すように混ぜる
3.
~甘酢~ ①ポン酢大さじ3 : 砂糖小さじ1を量に合わせて作る
4.
~揚げる~ ①鶏モモ肉に小麦粉→卵の順番につけ、油で揚げる ②二度揚げにすることで、カリカリにもなる
5.
~仕上げ~ ①先程作った甘酢に揚げたモモ肉を油を切らずにそのまま漬ける ②しばらく置いて取り出し、タルタルを乗せて完成
https://cookpad.com/recipe/5405838
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