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プロの味!?キャベツと干しえびのパスタ
by すかいふわり
休日ランチに大活躍!冷蔵庫のお掃除にもなるオイルパスタは、ガーリックオイルさえ上手に作ればプロの味(?)に近づけます。^^
コツ、ポイント
とにかくガーリックの香りをオイルにしっかりうつすのがポイント。 フライパンはあたためず、冷たいときににんにくとオイルを入れ、 じっくりと弱火にかけます。にんにくを焦がさないように。 これさえ守れば、必ずおいしく出来ます☆^。^
材料
(2人分)
キャベツ
小1/4玉
干しえび(桜えび)
15g
にんにく
1かけ
たかの爪
1本
塩
こさじ1/2
ブラックペッパー
適宜
オリーブオイル
おおさじ3
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは休日ランチの定番です。 ガーリックオイルさえ上手に出来れば、どんな具でもおいしい☆ 冷蔵庫にあるもので、色んな具のオイルパスタを作ってます♪♪
1.
パスタのお湯を沸かしておく。 ※パスタは袋に書いてある時間よりも1分短めくらいで茹でる。
2.
スライスしたガーリックとオリーブオイルを冷たいフライパンへいれて用意しておく。(火にはまだかけなくてOK) キャベツを四角いざく切りにする。
3.
お湯が沸騰したら、塩をたっぷり入れて(分量外)パスタを茹ではじめる。
4.
1のフライパンを弱火にかける。キャベツは耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、レンジに1分くらいかける。(パスタのお湯で茹でても。)
5.
にんにくの周囲が泡だってきたら、干しえびを入れて。まだまだ弱火で、香りを立たせる。
6.
レンチンしたキャベツは、ザルにとって軽く水にくぐらせる。 パスタのお湯に茹でる人は、パスタが茹で上がる2分前くらいにキャベツをお鍋に入れる。
7.
エビがかりっとしてきたら、茹でたキャベツを加え全体にオイルをなじませる。輪切りにした鷹のツメも加える。 ※キャベツをパスタのお湯で茹でる人は、キャベツとパスタをいっぺんに加えて次の工程へ。
8.
最後に茹で上がったパスタを加える。茹で汁をお玉1杯分くらい足して、全体を手早く混ぜ合わせる。塩加減が足りなければ、塩を加える。ブラックペッパーをふってできあがり。
9.
※うちではパスタもレンジで茹でるため、キャベツもレンチンいたしましたが、普通は鍋で茹でると思いますので、パスタと一緒に茹でる方法が簡単かと思います。^^
10.
☆2月21日話題入りしました~!!作ってくれたみなさんありがとうございます。^^
https://cookpad.com/recipe/540585
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