甘辛い合い挽き肉が、ナスに絡んで、ご飯が進みます。
コツ、ポイント
千両ナスでなくても、構いません。
大きいナスなら、2本を半分にしてください。
なすを焼く時は、なすが油を吸うので、油は少し多めがいいです。
1.
ナスは、ヘタを取ってから、縦半分に切り、
背に網目上に切込みを入れて、水に晒す。
2.
砂糖、醤油、めんつゆ、みりんで、合わせ調味料を作る。
4.
フライパンで、ナスを両面焦げ目が付くくらい、よく焼くき、一旦皿に取る。
6.
半分くらい火が通ったら、ナスを戻し、2を加えて、絡めながら炒める。
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