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鶏肉とレンコンのうま塩ダレ
by naruyan
うま塩ダレで、おつまみにも♪
コツ、ポイント
レンコンを酢水に晒すことで、レンコンの変色を防ぎます。 レンコンをフライパンで炒めることでタンニンの酸化が進み、紫色に色が変わることがありますが、食べても大丈夫です。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
レンコン
1節(150〜200g)
片栗粉
適量
●酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
●醤油
小さじ1
●塩
小さじ1
●鶏がらスープの素
小さじ1
●ごま油
小さじ1
●レモン汁
小さじ1/2
●にんにく
チューブ0.5cm〜1cm
このレシピの生い立ち
相性の良い鶏肉とレンコンを、うま塩ダレで炒めました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切る。 レンコンは0.5mm程度の薄切りにし、酢水にさらす。
2.
鶏肉、水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶす。 ●の材料を混ぜ合わせておく。
3.
鶏肉を両面こんがり焼く。 鶏肉に火が通ったらレンコンを加えて1〜2分焼く。
4.
余分な油をキッチンペーパーで吸いとる。 フライパンに●の材料を加え、全体に絡める。
5.
火を止め、器に盛ったら完成。 好みでパセリをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5406085
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