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しくじったかき揚げとわさび天茶
by RGBじぇねしす
失敗したかき揚げは天茶にしてしまえば わさびでさっぱりさせてしまえば
コツ、ポイント
とにかくわさびをモリモリ入れる かけるめんつゆは味見して、めちゃくちゃ薄いなーと思うぐらいにして良しです 海苔とか三つ葉的なものもあると よりかき揚げの油っぽさが誤魔化せそうですね
材料
(一人前)
しくじったかき揚げ
ひとつ
ご飯
お茶碗はんぶんくらい
ごく薄いめんつゆ
たっぷり
わさび
たっぷり
塩
ぱらり
ごま
ぱらり
このレシピの生い立ち
油変えずに二日かき揚げを作ったらこの体たらくですよ
1.
人間は油をケチるあまりに こうしたグズグズのかき揚げを作り上げてしまう事がままある 我々はこの悲劇を繰り返してはならない
2.
このように 持ち上げてみるとかきあげの体をなしていない
3.
表面が油まみれなので丹念に吸い取る 繰り返し繰り返し吸い取る なんならキッチンペーパーで包んで一日置いてたりする
4.
めんつゆを かけつゆより薄い濃度で沸かす この薄さ 伝わるだろうか
5.
おこめ少なめ つゆめっちゃ多いのが好みです
6.
かきあげ
7.
塩 わさび
8.
だし ごま できた
9.
わさびを溶かし込んでうまい
https://cookpad.com/recipe/5406086
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